“Il gioco delle carte nella stalla.

D’inverno al caldo degli animali, alla luce tremula di una lucerna a petrolio, in un’atmosfera agreste e cordiale, si facevano “le vegge”, occupando il tempo in modo diversi e molto spesso giocando a carte”

(da Tradizioni Parmigiane)

La Veggia da Iris è il risultato di un lungo restauro di recupero del vecchio fienile e della vecchia stalla di famiglia di nostra figlia Iris. 

La Veggia era il luogo dove, in passato, si svolgevano le “vegge” notturne: alla sera, al caldo in mezzo agli animali e alle lucerne a petrolio, gli abitanti del paese si ritrovavano per chiacchierare e giocare a carte. 

Prendendo spunto da questa tradizione nel 2015 abbiamo inaugurato “La Veggia di Iris”, un locale di degustazione, dove organizzare incontri e giornate o serate all’insegna del gusto, dove poter accogliere tutti a pranzo o a cena, raccontare il caseificio, la famiglia, fare due chiacchiere con i casari e assaggiare, perché no, tutti i prodotti dell’azienda. 

Calda e accogliente racconta la storia della nostra Azienda, custodisce i segreti del passato e l'innovazione del futuro. Affacciata sulle nostre colline fa respirare la brezza che viene dalle montagne e nelle sere d'estate il prato accoglie i nostri ospiti per guardare le stelle. 

Durante i lavori di restauro del vecchio fienile e della vecchia stalla, che oggi costituiscono “La Veggia” il locale dedicato alle degustazioni, abbiamo recuperato l’antica cantina, La Cantina del Pioniere: un ambiente con una meravigliosa volta a botte, costruito in mattoni e dalla temperatura sempre fresca e costante. Perfetto per le stagionature. 

E proprio in questa cantina si riposa e stagiona uno degli ultimi prodotti creati dall’Azienda Agricola Iris: Il Pioniere

È un formaggio preparato con latte intero crudo, caratterizzato da una bella stagionatura, un sapore accentuato e corposo e la crosta nera che lo contraddistingue.

Organizziamo eventi, serate e pranzi o cena degustazione su prenotazione.

Per info contattaci a laveggia@agricolairis.it

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AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA IRIS 

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