L'iris est la biodiversité

Le terme Biodiversité fait référence aux différentes manières dont la nature s'exprime sur notre planète: toutes les espèces animales et végétales que nous voyons aujourd'hui sont le résultat de la biodiversité. De ce grand héritage, la biodiversité est l'ensemble des variétés végétales et des races animales qui étaient autrefois utilisées dans un territoire spécifique et le caractérisaient et d'où provenaient les traditions gastronomiques et viticoles, paysagères, culturelles et historiques de ce lieu et de ce peuple . qui l'a vécu.

 

L'Iris est aujourd'hui l'un des GARDIENS de la biodiversité : nous voulions récupérer les anciennes races de bovins qui étaient autrefois sur notre territoire et que nous élevons aujourd'hui et les variétés végétales, comme le blé Verna, que nous cultivons dans nos champs et qui se transforme en farine biologique. que nous vendons chacun dans notre magasin et en ligne.

 

Parmi les animaux sauvés dans le cadre du projet Iris Biodiversity, il y a la race Bardigiana ou Potremolese originaire des Apennins toscans-émiliens. C'est le plus ancien de la région. Un animal résistant et robuste dont on se souvient pour son utilisation dans le passé dans la zone des carrières de Carrare pour le transport de billes précieuses des Alpes Apuanes vers la mer pour embarquer également pour les Amériques. Il y a des photos qui témoignent qu'elles ont été utilisées pour apporter le marbre pour la Statue de la Liberté. Parmi les races que nous protégeons dans notre élevage, la race Modenese ou Bianca Val Padana. Avec le lait de la Bianca Val Padana, nous produisons aujourd'hui nos caciottas classiques et à la truffe.

 

 

 

 

 

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AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA IRIS 

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