L’allevamento, nutrito e cresciuto con foraggi e vegetali da agricoltura biologica coltivati nel fondo agricolo dell’azienda, è costituito da mucche della biodiversità la Bianca Val Padana e la Bardigiana. Completano l'allevamento mucche di razza Bruna, oltre che le Frisone. Con il loro latte eslusivamente delle nostre mucche viene preparato Parmigiano-Reggiano biologico ed i prodotti derivati di altissima qualità. 

Nel 2002 abbiamo costruito la nuova stalla con gli animali liberi. I nostri fondi sono coltivati in rotazione proprio come si faceva un tempo, nei periodi stagionali più idonei. Innovazioni importanti e coraggiose che garantiscono prodotti unici.

L'allevamento bovino dell'Azienda Agricola Iris è certificato biologico dal 2005, e costantemente seguito dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB).