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Presentazione

L'Azienda Agricola Iris si trova a Rivalta di Lesignano de' Bagni, nel cuore dell'Appennino parmense e nella zona dei Colli matildici, dove la natura e il tempo hanno mantenuto un ruolo fondamentale: lo stesso che avevano cento anni fa, quando il Parmigiano-Reggiano si cuoceva ancora con fascine di legna. Oggi per cuocerlo viene usato il vapore, ma il latte e il Parmigiano di Iris hanno conservato inalterate le caratteristiche organolettiche dei prodotti di quell'epoca.

La nostra è una storia di innovazione nella tradizione, fatta di passione e di lavoro nel rispetto della natura. Sono queste le motivazioni che ci hanno spinto a passare alla produzione biologica: per poter ottenere un formaggio genuino e ricco di sapori, proprio come quello di una volta.

Iris si occupa della produzione e stagionatura di Parmigiano-Reggiano ottenuto esclusivamente dal latte del proprio allevamento biologico. Tramite il nostro spaccio effettuiamo anche la vendita diretta di Parmigiano-Reggiano e altri formaggi da noi prodotti.

Per una visita guidata all'azienda con degustazione dei nostri prodotti, o per un tour gastronomico della zona, contattaci e saremo felici di averti con noi!

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Eventi

  • 2/0904:00

    La Veggia da Iris e il Rural festival 2-3 settembre

    LA VEGGIA DA IRIS In occasione del Rural festival 2-3 settembre 2017 Saremo Aperti dalle ore 10.00 per visite alla Cantina del Pioniere, pranzo, merenda e cena Ruralmenù Insalata di grano verna e cereali con verdura di stagione e caciotta rivaltella 12.00 € Testaroli di grano con dadolata di pomodoro riccio e stracchino delizia con erbe aromatiche 13.00 € Paninone con spalla cotta, cipolla e stracchino delizia 7.00 € Tagliere di salumi: culaccia, salame e coppa 12.00 € Tagliere di formaggi Iris: caciotta rivaltella, parmigiano reggiano 24 mesi, pioniere, stracchino, formaggio di fossa con ...

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  • 10/0814:00

    San Lorenzo "la Notte Delle Stelle Cadenti"

    ore 20.00 chiacchierata con la storica dell’arte Antonella Ramazzotti ore 20.30 aperiCENA sotto alle stelle nel prato panoramico di fronte alla Veggia, adagiati sulle vecchie tele da formaggio (possibilità di consumare anche all’interno) (25,00 € compresa una consumazione) con pioniere, polenta grattugiata, culaccia, melone, lasagnette con formaggi e verdura dell’orto, gelato fiordilatte, un calice di vino o un bicchiere di spritz ……….. su prenotazione 348.7908678 / ...

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  • 13/0513:30

    Il latte raccontato attraverso l'arte e la mitologia

    "Alla ricerca del tempo perduto il latte raccontato attraverso l'arte e la mitologia" ore 19.30 con la storica dell’arte Antonella Ramazzotti a seguire aperitivo nella Cantina del Pioniere con Pioniere e polenta grattuggiata (10,00 €) ore20.30cenaDegustazione bis di tortelli della Veggia e tortelli di zucca con pioniere Caciotta Rivaltella fritta con verdura del nostro orto Tagliere degustazione salumi Panna cotta Iris con frutta o gelato (€ 35.00 compreso incontro d’arte e aperitivo) su prenotazione ...

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  • 11/0313:30

    A tavola con l'arte" aperitivo in cantina e cenadegustazione

    ore 19.30 “una degustazione di opere per raccontare riti e tradizioni legate alla tavola e al cibo” con la storica dell’arte Antonella Ramazzotti a seguire aperitivo nella Cantina del Pioniere (€ 10.00) ore 20.30 cenaDegustazione Tortelli della Veggia o Gnocchi di patate con ragù di maiale Tagliere degustazione formaggi e salume Spiedino con pane croccante erbe aromatiche e caciotta Panna cotta iris o gelato (€ 35.00 compreso incontro d’arte e aperitivo)su prenotazione ...

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  • 11/0214:00

    CenaDegustazione Polenta con fonduta di formaggi e non solo

    Polenta con fonduta di formaggi …e non solo Tagliere di formaggi e salume accompagnati da polenta grattugiata Polenta con fonduta di formaggio, stracchino delizia e ragu’ di carne Dolce ……panna cotta iris Su prenotazione-info ...

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Gruppi di acquisto solidale

  • Gruppi di acquisto solidale

    Serviamo Gruppi di Acquisto Solidale (GAS) in tutta Italia.

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Una breve presentazione dei prodotti e dei servizi di Azienda Agricola Iris